Denne stolte bygningen i Smedgata 49 er bygget med et helt spesielt formål, nemlig å bringe det populære svenske knekkebrødet til Kristiania. Riktignok fantes det bakere som sporadisk forsøkte seg, men gjennom flere tiår var knekkebrød noe som først og fremst ble importert fra Gøteborg eller Stockholm. Men i 1898 var det altså klart for «Aktieselskabet Knækkebrødfabrikken» som etablerte seg i Smedgata 49 med produksjon «efter nyeste svenske Methode».
Så ivrige etter å komme i gang var eierne at de fikk 25 kroner i bot for å ha tatt fabrikkbygningen i bruk før de hadde fått ferdigattest fra bygningsinspektøren.
Knekkebrødsatsingen ser ut til å ha gått ganske bra, men i 1901 slo knekkebrødfabrikken seg sammen med Kristiania Brødfabrik, som ble ledet av den ikke ukjente bakermester W.B. Samson. Brødfabrikkens produksjon foregikk i Ruseløkkbasaren, men nå ble alt lagt til Smedgata 49. I 1903 var det imidlertid slutt, da gikk «A/S Brød- og Knækkebrødfabriken» konkurs. Ikke lenge etter måtte W.B. Samson også overlevere den flotte forretningen han drev på Egertorget til konkursbehandling. Han kom seg imidlertid snart på fote igjen.
Et nytt forsøk ble gjort på knekkebrød, nå i form av «Kristiania Knækkebrødfabrik», som også gikk konkurs, før det såkalte «Fællesbakeriet», et dristig og radikalt samvirkeforetak drevet av byens bakersvenner, rykket inn på Enerhaugen. Det skulle imidlertid heller ikke få så lang levetid og måtte gi opp i 1910.
De neste som satset hadde imidlertid et glimrende grunnlag for langsiktig drift, nemlig oppskriften til den kjente tyske ernæringsprofeten Sebastian Kneipp. A/S Kneippbrødfabriken så dagens lys i 1911 og holdt til i Smedgata 49 hele veien til 1986.
Siden har det blant annet vært en indisk restaurant her, og de siste årene altså et helsehus.
